Сертификация услуг общественного питания в Нижнем Тагиле
Видео ГОСТСЕРТГРУПП · около 1 минуты
Документы общепита: как проверить, что ими пользуются
Главное по вопросу — без длинной лекции. После просмотра можно сверить детали по тексту ниже.
Текст и основные выводы видео
На кухне есть инструкции и журналы. Как понять, что они помогают работе? Попросите сотрудника показать одно действие: приёмку сырья, проверку хранения или реакцию на отклонение. Сравните его действия с инструкцией и записью. Если правила непонятны, журнал заполняется задним числом или ответственный не определён, сначала исправляют процесс. Документы должны соответствовать вашему меню, оборудованию и распределению обязанностей. Одного общего шаблона для разных кухонь недостаточно. ГОСТСЕРТГРУПП поможет разобрать действующий комплект и выделить практические пробелы. Направьте описание заведения и примеры используемых документов. По ним можно согласовать объём проверки, определить приоритетные изменения и подготовить понятные рекомендации для сотрудников до следующего этапа работы.
Должны ли вы проходить сертификацию услуг общественного питания? Необязательно, она проводится с целью подтверждения соответствия деятельности кафе, заведений, баров, столовых и других заведений стандартам качества и безопасности, принятыми в РФ.
Действующий сегодня Федеральный закон «О техническом регулировании» гласит, что услуги не являются объектом обязательной сертификации. Процедура подтверждения проводится исключительно по желанию производителя работ, на добровольной основе.
Открытие любого предприятия общественного питания так же не требует прохождения процедуры оформления и получения сертификата соответствия. Но вот в целях обеспечения безопасности пищевой продукции РАЗРАБОТАТЬ, ВНЕДРИТЬ И ПОДДЕРЖИВАТЬ процедуры, основанные на принципах ХАССП — обязательные требования, которые предъявляет Технический Регламент ТС 021/2011 (глава 3 технического регламента, ст. 10, 11) каждому владельцу, в том числе и новоиспеченному, объекта общественного питания. Читайте об этом в статье ИСО 22000-2007 или ХАССП? Что это такое? ХАССП — для кого?
Ряд преимуществ и плюсов от сертификации получают владельцы кафе, ресторанов и других видов заведений:
Во-первых, это подтверждение соответствию принятым нормам.
Во-вторых, это отличная возможность выделиться среди конкурентов, так как сертификат дает право относить заведение к определенному типу (кафе, ресторан, столовая) и классу (высший, первый, второй, «люкс»).
В-третьих, предприятие прошедшее оформление, имеет право размещать «знак качества» на рекламных буклетах, упаковке.
Примерный перечень документов для сертификации ресторана или другого заведения:
Уставные документы предприятия.
Заключения пожарной инспекции и органов санэпиднадзора.
Результаты испытаний продукции, проведенных в аккредитованных испытательных лабораториях.
Список персонала с указанием разряда, уровня образования, пройденной аттестации.
Сведения об организации работы по охране труда.
Сведения о контроле качества продукции.
Материально-техническое обеспечение предприятия
Наличие фонда нормативных документов.
Сведение об организации обслуживания посетителей.
Информация о том, как проходит учет претензий потребителей к качеству услуг.
Шаг № 2. Подача заявки на проведение процедур и получение решения от сертифицирующего органа.
Дополнительно к заявке оформляется анкета-вопросник. В случае положительного ответа, заявителю направляется уведомление о решении и проект договора на оказание услуг, календарный план и калькуляция планируемых работ.
Шаг № 3. Проведение проверки экспертной комиссией.
Сертификационные проверки проводятся в соответствии со схемами системы добровольной сертификации, зарегистрированной на сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии, «Международный стандарт качества» Рег.№ RU.МСК.ОС.025.
Схема № 1 подразумевает полную оценку оказания услуг и выборочную проверку продукции на соответствие нормам безопасности.
Схема № 2 сертифицирует систему качества оказываемых услуг и предусматривает впоследствии проведение инспекционного контроля. Применяется при добровольном оформлении документации.
Шаг № 4. Выдача сертификата.
Если услуги соответствуют всем требованиям, то выдается сертификат соответствия сроком до 3-х лет. При наличии у компании филиалов сертификации подлежит каждое заведение.
Помните, что обязательная сертификация услуг общественного питания требует подтверждения. На протяжении всего срока действия сертификата проводится инспекционный контроль. Его главная цель в подтверждении того, что сертифицированные услуги оказываются на должном уровне и соответствуют нормам качества и безопасности.
Контроль осуществляется в форме плановых проверок не реже 1 раза в год. Если во время проверки выявлены нарушения, то действие сертификата приостанавливается до их устранения. Если в установленный контролирующим органом срок нарушения не были устранены, то сертификат аннулируется и процедура сертификация кафе снова ждет вас в полном объеме.
Центр ГОСТСЕРТГРУПП поможет вам получить сертификат о соответствии вашего ресторана, кафе, столовой и другого заведения общепита, а также изготавливаемой кулинарной продукции принятым нормам и стандартам. Стоимость проведения работ по сертификации зависит от действующих тарифов и объема проводимых экспертом работ.
Стоимость и сроки получения документов
Как вы понимаете, процедуры и схемы достаточно сложные даже для подготовленного юриста. Нужен опыт в самой отрасли — хотя бы одна успешная сертификация ресторана. Поэтому мы рекомендуем обратиться к профессионалам. ГОСТСЕРТГРУПП предлагает оформление документации от 10 000 рублей. Срок получения зависит от сложности работ и составляет от 10 дней. Мы поможем в сертификации кафе любой сложности.
Обращаясь к нам, вы получаете помощь десятков экспертов. Мы разбираемся в составлении технологических карт и других аспектах оформления общепита. Для нас нет проблем в оформлении документов для сертификации ресторана высокой кухни или новых необычных блюд и концепций. С нами вы получаете поддержку на всех этапах от сбора документов до получения всего необходимого от контролирующих органов. Какой бы сложной вам ни казалась задача, мы возьмемся за нее и выполним со 100% гарантией.
Обращайтесь к нам! Наличие сертификата поможет подняться вашему заведению на новый уровень!
Отзыв от представителя пивного ресторана "BEERHOUSE".
Отзыв от представителя "ПРОФПЛАСТМЕТАЛЛ".
Отзыв от представителя индийского ресторана "Малабар".
Отзыв от представителя автосервиса "Ваш Автомобиль".
Отзыв от представителя кафе "Весна".
Отзыв от представителя ИП "Диана Тенникова".
Отзыв от представителя ИП "Сабирова Ольга".
Отзыв от ООО "Пирамит".
Для Нижнего Тагила
Что подготовить до старта оформления
По теме «Сертификация услуг общественного питания» в Нижнем Тагиле разложим оформление по шагам: что подготовить на старте, где чаще всего возникают возвраты и как пройти процесс без лишних пауз между этапами.
Что нужно на старте
Проверяем исходные данные по продукции, техописанию и цели оформления, чтобы сразу выбрать рабочую схему без лишних гипотез.
Где тормозится согласование
Чаще всего время теряется на неполных исходных материалах, спорной маркировке и несобранной техдокументации.
Как пройти без возвратов
Разбиваем процесс на понятные этапы и заранее показываем, что лучше подготовить до подачи, а что можно донести позже.
Если нужно пройти оформление по теме «Сертификация услуг общественного питания» без лишних возвратов, покажем ближайший следующий шаг и минимальный набор исходных материалов для старта.
Не нашли свой город – у нас есть доставка почтой по всей России и Казахстану.
Получить консультацию
Ваша заявка принята
Перезвоним в рабочее время в течение 5 минут.
Стоимость сертификата
Оставьте пожалуйста контактные данные, чтобы мы
смогли сообщить вам ответ. Специалист
свяжется с вами, задаст вопросы
о продукции или услуге и назовет точную стоимость
сертификата и срок изготовления.
Ваша заявка принята
Перезвоним в рабочее время в течение 5 минут.
Задать вопрос
Ваш вопрос принят
Перезвоним в рабочее время в течение 5 минут.
Вы также можете получить бесплатную консультацию специалиста по номеру: 8 800 550-87-68.
Оставить заявку
Ваш заявка принята
Перезвоним в рабочее время в течение 5 минут.
Стоп! Не уходитес пустыми руками
Получите персональныйрасчёт стоимости
Письмо отправлено
Инструкция ждет вас на указанной электронной почте.
Вы также можете получить бесплатную консультацию специалиста по номеру: 8 800 550-87-68.
Оформление заявки
Ваш заказ поступил в обработку
Перезвоним в рабочее время в течение 5 минут.
Сертификация для компаний Нижнего Тагила онлайн
Для бизнеса Нижнего Тагила востребована сертификация промышленной продукции, металлоизделий, оборудования, СИЗ, строительных материалов, упаковки и товаров для маркетплейсов. Помогаем проверить коды, регламенты ТР ТС/ЕАЭС, ГОСТ Р и комплект документов для испытаний.
Консультации, проверка макетов и обмен файлами проходят онлайн через центральный офис в Казани. Образцы можно направить доставкой, а готовые документы получить электронно и оригиналами удобным способом.
Cookie
Необходимые cookie нужны для работы сайта. Аналитику включим только с вашего согласия. Подробнее
_5183060.jpg)
_5183060.jpg)
_5183060.jpg)
.jpg)
.jpg)
